“Hoto”_món ăn quê hương tỉnh Yamanashi được cả tướng Takeda Shingen yêu thích.
Cô Mukawa Masayo_người bắt đầu hoạt động này đã chia sẻ rằng Hoto là món ăn rất tuyệt vời với nhiều rau và mùi vị đặm đà nên cô muốn được nhiều người thưởng thức hàng ngày và truyền bá rộng rãi món ăn này trên toàn nước Nhật. Từ đó, giúp mọi người luôn tươi cười vui vẻ. Tháng này, tôi xin giới thiệu “Trường Hoto”_ trường được cô Mukawa, người được gọi với cái tên là “hiệu trưởng Zet” mở.
////////////////
Trường khiêu vũ Hoto
Được thành lập vào năm Thiên Bảo thứ 3 (năm 1832), Edoya_cửa tiệm đậu hũ mè làm tay đã mở lớp học “nhào bột mỳ ”. Để học viên có thể thưởng thức mỳ ngon và học một cách vui vẻ, lớp học đã thêm vào nội dung “khiêu vũ” ở công đoạn nhào bột. Lớp học hiện đang được nhiều kênh truyền thông biết đến và nổi tiếng với cả khách nước ngoài.
////////////////
Lớp học nhào bột lưu lại ấn tượng
“Trường khiêu vũ cùng Hoto” _trường được mở tại cửa tiệm Edoya ở thành phố Fuefuki tỉnh Yamanashi là nơi có lớp dạy cách làm mỳ Hoto chuyên nghiệp, vừa học vừa khiêu vũ vui vẻ. Học viên có thể lựa chọn khoá học theo thời gian là 1 tiếng, 2 tiếng và 3 tiếng. Khoá 3 tiếng là khoá dạy tỷ mỷ từ công đoạn làm bánh mỳ. Khoá 2 tiếng là khoá từ bắt đầu từ công đoạn sau khi đã có bánh mỳ. Khoá 1 tiếng là khoá từ công đoạn nấu sử dụng mỳ đã làm tay trước đó.
“Có nhiều học viên tự hỏi “Khiêu vũ ở đây là gì? Là sợi mỳ nhảy múa? Là người trong cửa tiệm nhảy múa? Hay là chính học viên?”
Người chia sẻ điều trên là hiệu trưởng trường Hoto_cô Mukawa Masayo, hay còn được biết đến với biệt danh là “hiệu trưởng Zet”. Mặc trên người trang phục có màu sắc tươi sáng, cô Mukawa tươi cười rạng rỡ giải thích.
“Để ai cũng có thể làm ra mỳ ngon thì khi làm mỳ sẽ không nhào bằng tay mà giẫm bằng chân. Khi đó, mọi người sẽ vừa nhảy theo điệu nhạc vừa giẫm.”
Đó chính là suy nghĩ của cô Mukawa_người làm việc gì cũng bỏ thêm một chút công để việc đó trở nên vui vẻ. Và đó cũng chính là đặc trưng theo đúng với cái tên của trường “Trường khiêu vũ cùng Hoto”.
“Với khách nước ngoài thì tôi thường mở những khúc nhạc trong lễ hội Obon hoặc những khúc nhạc thịnh hành tại vùng miền đó. Với khách trong nước tôi sẽ thay đổi khúc nhạc tuỳ theo khách là những người trẻ tuổi hay người lớn tuổi. Những người lớn tuổi đôi khi mê nhảy đến mức quên giẫm bột. Khi đó tôi sẽ nói “Chân đâu chân đâu~ (cười)”. Thế là mọi người lại cười ầm lên.”
Đầu tư để nhiều người đến
Cô Murakawa chia sẻ duyên cớ để cô mở lớp học chính là từ ý muốn bắt đầu một việc gì đó mới tại Edoya.
“Cửa tiệm chúng tôi là cửa tiệm lâu đời nhưng lại ở vị trí bị chắn bởi ngọn núi gần đây, không nhìn thấy được núi Phú Sĩ. Gần đây, cũng không có suối nước nóng hay nơi trọ lại. Vì vậy không có nhiều khách du lịch đến. Chúng tôi không đủ sức để truyền bá sự hấp dẫn của địa phương nhưng vẫn mong muốn đón khách từ nơi khác hoặc nước ngoài đến chơi. Vì vậy, tôi đã nghĩ ra lớp dạy làm mỳ Hoto.”
Thêm vào đó, cô cũng mong muốn mọi người ăn lại món Hoto_món mà gần đây cả người địa phương cũng ít khi ăn ở nhà.
“Tôi đã nghĩ để mở lớp học thì cần phải lồng thêm một “điều gì đó đặc biệt”. Vì vậy, sáu năm trước tôi đã đến “trường dạy làm mỳ udon Nakano”_nơi có lớp vừa khiêu vũ vừa học nhào bột và đã thấy tận mắt một số phương thức dạy. Vì vậy, tôi đã xin phép trường để mở “trường học hiện tại”.
Có rất nhiều lớp học nhào bột trên toàn quốc nhưng lớp học mà có thể vừa khiêu vũ vừa học làm Hoto thì chỉ có một.
Để các học viên có ấn tượng sâu sắc và kỷ niệm vui thì trường tổ chức cả lễ nhập học và lễ tốt nghiệp. Hơn nữa, trường còn tổ chức nhiều hoạt động để gần gũi với học viên như phát sổ học viên, sáng tác ca khúc riêng chuyển lời nhạc thể hiện phương châm của trường.
Trước khi bắt đầu học, trường sẽ phát “mũ minh mẫn” sử dụng thay cho bảng tên. Đây là chiếc mũ được yêu thích từ lâu tại Edoya, được các bà trong “hội thông thái của tiệm Edoya” làm. Nghe nói cô Mukawa đã nhờ các bậc yêu quý cửa tiệm từ xưa làm với mong muốn “Tôi mong muốn những người lớn cho dù có tăng bao nhiêu tuổi thì vẫn có thể khoẻ mạnh làm gì đó và cảm thấy việc đó đem lại lợi ích cho khu vực.”
Tâm sự muốn truyền đạt qua việc “làm mỳ Hoto”
Hoto được biết đến như món ăn giúp no bụng ở thời thiếu gạo trước đây. Thời nay, Hoto cũng là món ăn giúp cung cấp nhiều dinh dưỡng.
“Cuộc sống bận rộn khiến người ta buộc phải dùng bữa vội vàng tại các quán ăn nhanh và cửa hàng tiện lợi. Tuy nhiên, tôi cho rằng việc dành thời gian để bỏ công nấu nướng và ăn ở nhà một tuần một lần là việc quan trọng.”
Cô Mukawa tiếp lời “Trường khiêu vụ Hoto” không chỉ là nơi truyền bá sự hấp dẫn của Hoto mà còn nhắm đến việc ăn ngon, ăn vui!
“Tôi mong muốn các vị khách đến đây không chỉ thấy ngon, vui mà còn có thể ra về trong tâm trạng hạnh phúc. Chỉ cần bỏ công một chút thì mọi việc đều có thể trở nên vui vẻ. Tôi mong muốn việc mình làm có thể góp phần giúp các vị khách sau khi đến học cách làm Hoto thì hôm sau có thể tươi cười và có thêm động lực cố gắng.”
Các học viên trở về sau lớp học đều nở nụ cười rạng rỡ! Hiệu trưởng Zet_người luôn tự tạo ra niềm vui đã truyền đạt cho học viên không chỉ cách làm Hoto mà còn cả bí quyết giúp sống vui mỗi ngày. Mời các bạn đến đây để nhào bột, thưởng thức món ngon và cảm nhận hạnh phúc!
■
＼Let’s enroll in Odoru♪Hoto Gakko ／
Store： Odoru♪Hoto Gakko
Address： 272-1 Yatsushirocho Narabara, Fuefuki city
Tel： (＋81)-55‐265‐3600
Opening hours： 9:00～18:00
Closed： Wednesday
※Odoru♪Hoto Gakko will accept a reservation from 8 people.
Comments