Fuefuki là nơi được biết đến như thị trấn có sản lượng đào số một Nhật Bản. Mỗi nhà trồng đào ở đây đều bỏ công nghiên cứu cách trồng và bán đào để gửi đến toàn quốc những trái có vị ngon nhất. Bài ký sự lần này giới thiệu về “Morita Farm”_vườn đào nhỏ kinh doanh với quy mô gia đình. Cô Emi sinh ra và lớn lên trong gia đình nhà nông. Cô đã ra sống ở nước ngoài và quay về nối nghiệp gia đình. Cô đã sớm đầu tư vào “nhà bếp di động” và bán sinh tố làm từ đào hái được ở vườn nhà.
////////////////
Morita Farm
Anh Matt
Cô Emi
Sau khi kết hôn, hai người sống tại Úc bốn năm và đã quay lại thành phố Fuefuki. Đó là hai vợ chồng cô Emi_người muốn duy trì vườn đào từ ông và anh Matt_người muốn nhiều khách du lịch nước ngoài biết đến vị ngon của đào Fuefuki hơn nữa. Nhà bếp di động bằng chiếc xe màu trắng và hồng bán sinh tố được làm từ đào hái từ vườn nhà đã thu hút khách tại hội chợ được tổ chức tại Kanagawa・Tokyo.
////////////////
Chính vì sống ở nước ngoài nên hiểu rõ vị ngon của đào Fuefuki
Fuefuki là thành phố có sản lượng đứng đầu trong cả tỉnh Yamanashi_nơi nổi tiếng về đào. Morita Farm là vườn đào chuyên trồng đào từ năm 1948. Các thế hệ trong gia đình đã thay nhau nối nghiệp, trồng, bán và tự mình tuyên truyền sự hấp dẫn của sản phẩm qua SNS.
Cô Emi_người cũng là thành viên trong dự án “Nữ làm nông” do bộ nông lâm thuỷ sản phát động đã về nước từ Úc năm năm trước và nối nghề. Chúng tôi đã hỏi lý do vì sao cô quay về nước.
“Khoảng thời gian ở Úc tôi đã không thể ăn những trái đào mà mỗi năm đều có sẵn và thấy nhớ nó rất nhiều. Chính vì đã ra nước ngoài nên tôi hiểu rõ sự tuyệt vời của đào Fuefuki. Nước ngoài không có được những trái đào giống như đào Nhật kể về vị ngon, hương thơm lẫn hình dáng.”
Vườn đào nhà cô Emi đã bắt đầu từ ông cô.
“Vấn đề các gia đình làm nông không có người nối nghiệp ở các nơi đã không còn là chuyện người ngoài. Cứ nghĩ đến việc ông bà cao tuổi không thể ra trông vườn thì vườn sẽ bị dẹp là tôi lại thấy buồn. Chồng tôi cũng hiểu nên chúng tôi đã quyết định trở về nước, cùng nhau chăm vườn đào gia đình. Chúng tôi vừa thấy lo lắng vừa ôm ấp nhiều kỳ vọng.”
Các điểm gợi ý nhận được từ người chồng New Zealand.
Nỗi rầu của nhà nông trồng đào là việc có nhiều trái đào không thể bán được
“Những trái đào chỉ cần bị trầy một chút hoặc thu hoạch hơi trễ làm chín quá thì đều không thể bán được. Điều này thật quá lãng phí. Hơn nữa, mình những trái đào thu hoạch trễ lại rất ngon do được chín kỹ trên cây. Tôi đã muốn tìm ra cách nào đó cho vấn đề này từ trước khi về nước.”
Người đưa ra phương án giải quyết vấn đề là chồng của cô Emi_anh Matt người New Zealand.
“Người nước ngoài thường hay uống sinh tố. Chồng tôi cũng rất thích. Vì vậy anh đã cho tôi gợi ý là “Đào nhà em mà dùng làm sinh tố thì chắc chắn sẽ rất ngon.”
Từ gợi ý đó, hai người đã xây dựng thành kế hoạch và bắt đầu việc kinh doanh nhà bếp di động bằng xe. “Để nhiều người biết đến vị ngon của đào Fuefuki thì chúng tôi đã thử bán di động.”
Sinh tố ngon chỉ có thể làm được từ đào vườn nhà
Điểm hay của việc bán đào dưới hình thức sinh tố là chỗ khiến ai cũng có thể dễ dàng mua
“Tôi cảm thấy gần đây số người không mua trái cây ngày càng tăng. Tôi nghĩ đó có lẽ là do nhiều người không quen ăn nên không biết đến vị ngon của nó. Thực tế, sau khi biết đến chúng tôi thông qua việc bán bằng nhà bếp di động thì số người mua đào đã tăng.”
Đây là nhà bếp di động của cô Emi và anh Matt. Khi mới bắt đầu việc kinh doanh vào năm năm trước thì có bán cả đào. Nghe nói lúc bấy giờ đã có nhiều khách nước ngoài cảm động trước vị ngon và độ lớn của trái đào.
Nhà bếp di động bắt đầu kinh doanh từ “lễ hội chốn đào nguyên” tại thành phố Fuefuki. Việc bán thực phẩm bằng nhà bếp di động trên xe hiếm thấy vào thời đó giờ đã trở nên thịnh hành. Chính nhà bếp này đã tạo nên sự nổi bật cho Morita Farm. Nó đã được yêu thích không những trong tỉnh mà còn tại các sự kiện hội tụ các món ăn mang đậm phong cách như “hội chợ Yokohama Kitanaka” và “hội chợ Taiyo” ở Tokyo.
“Nhiều cửa hàng sinh tố khác dùng chuối là chính để tạo ra độ ngọt nhưng chúng tôi không dùng chuối. Là nhà trồng đào nên chúng tôi đã nghiên cứu ra nhiều món sinh tố dùng đào là chính.”
Món nổi tiếng nhất là món “Sinh tố đào” sử dụng nguyên một trái đào. Món này có vị ngọt dịu và hương thơm nguyên chất của đào.
Việc nhiều khách sau khi uống xong “sinh tố đào” lại gọi thêm cùng một ly giống vậy nữa là minh chứng rõ nhất cho vị ngon của nó.
Gửi vị ngon của trái cây Yamanashi đến nhiều người ở nhiều nơi bằng nhà bếp di động.
Quán đăng thông tin về món sinh tố mới và địa điểm bán của nhà bếp di động trên Instagram và Facebook. Thế là có không ít khách từ phương xa đến nói “chúng tôi đã tìm để để uống thử!”
“Lý do chúng tôi bắt đầu nhà bếp di động là vì muốn gửi vị đào ngon của Yamanashi đến nhiều khách ở nhiều nơi. Vì vậy chúng tôi đã rất vui khi có nhiều khách đã xem thông tin trên mạng và tìm đến. Thêm vào đó việc có thể bán hàng trực tiếp cũng là điểm tốt của nhà bếp di động. Chồng tôi rất hay được khách bắt chuyện.”
Sau cùng, chúng tôi đã hỏi anh Matt về cuộc sống ở Fuefuki.
“Phong cảnh ở Yamanashi có hơi giống với New Zealand. Chẳng hạn như ở điểm có nhiều núi, nhiều rau và trái cây ngon, con người thì thân thiện. Buổi sáng khi chạy bộ thì cũng được hàng xóm bắt chuyện. Tôi mong muốn có thêm nhiều khách du lịch nước ngoài biết đến vị ngon của đào Yamanashi và ưu điểm của Yamanashi.”
Trái cây ngon của Yamanashi đã được gửi đến khách hàng một cách tiện lợi và thường xuyên hơn. Nếu như bắt gặp nhà bếp di động màu trắng và hồng thì các bạn nhất định hãy uống thử sinh tố đậm vị trái cây chỉ có ở Morita Farm nhé!
■
＼Let's go see Mr. and Mrs. Morita／
Store： Morita Farm
Tel： 055-264-2765
Please see the link below for Food Truck schedule.