Nhật Bản, một đất nước có 4 mùa quanh năm
Ở thành phố Fuefuki, mỗi một mùa đều mang những đặc điểm khác biệt thu hút rất nhiều du khách đến tham quan. Vào khoảng thời gian từ mùa xuân đến mùa thu khi thời tiết đẹp và dễ chịu, hoạt động Hanami (ngắm hoa) được tổ chức song song với hoạt động hái trái cây và bắn pháo bông. Đến cuối năm, các môn thể thao mùa đông lại lên ngôi. Nhưng bạn sẽ chẳng bao giờ quên được loại dâu nơi đây.
Vào tháng 1, thời điểm khởi đầu của mùa xuân, những trái dâu được chăm sóc đặc biệt trong nhà kính bắt đầu chuyển dần sang màu đỏ tươi với hình dạng tròn, nhỏ trông rất đáng yêu.
Và khi bạn cắn một miếng dâu, hương vị ngọt ngào của nó sẽ làm cho trái tim bạn tràn ngập hạnh phúc…
Thế thì tại sao bạn lại không đến thành phố Fuefuki và tận hưởng mùa xuân sớm hơn một chút với những quả dâu nhỉ?
/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /
Cô Rika Komazawa
Cô Rika Komazawa là Giám đốc Đại diện của Nông trại Trái cây Komazawa. Vào khoảng tháng 1 hàng năm khi dâu tới mùa thu hoạch, nông trại sẽ mở cửa cho khách tham quan tới hái và mua dâu. Hầu hết nhân viên ở nông trại này là nữ và bên cạnh đó những người hàng xóm xung quanh cũng hỗ trợ rất nhiều trong hoạt động kinh doanh cũng như sản xuất. Cô Komazawa miêu tả về nông trại của mình rằng “đây chính là nông trại dâu thư giãn nhất vùng Yamanashi này”.
/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /
Một nông trại trồng dâu được vận hành bởi những người phụ nữ
Cô Rika Komazawa làm việc tại “Nông trại Trái cây Komazawa” với cương vị Giám đốc Đại diện, đây là một hình thức nông trại nhà kính trồng dâu và đồng thời cũng bán trực tiếp loại quả này cùng với hoạt động hái dâu dành cho khách tới tham quan.
“Ban đầu đây là một nông trại đào. Nhưng vào thời điểm những cây đào đã quá già và cần được thay mới, tôi đã quyết định đổi nông sản sang quả dâu tây. Bởi vì việc trồng cây đào trong nhà kính đã gây rất nhiều khó khăn cho chúng tôi đến mức mất ngủ.
Nhưng thật không may khi chúng tôi vừa bắt đầu vụ mùa dâu đầu tiên thì đã gặp phải ‘một trận thiệt hại bởi tuyết’ (vào tháng 1 năm 2015). Khi đó sau khi tìm cách ra được khỏi nhà, tôi đã phát hiện ra những quả dâu đều bị đè bẹp trong tuyết. Tất cả những nông trại láng giềng đều gặp phải vấn đề tương tự. Mọi thứ với tôi khi đó tối đen trong cảnh tượng tất cả mọi người đều than khóc.”
“Không có cách nào để thay đổi được chuyện đã xảy ra”, cô Komazawa nói tiếp.
Cô Komazawa đã tiếp quản nông trại được khoảng 7 năm. Cô kể với chúng tôi rằng cô đã quyết tâm tiếp tục vận hành nông trại của mình với sự giúp sức từ những nông dân xung quanh, với niềm hy vọng rằng “Nếu tôi kiên trì và chăm chỉ làm việc, nông trại sẽ được phục hồi và phát triển hơn”, nhưng điều đó cũng giúp cô ấy nhận ra được sự khó khăn khi điều hành một nông trại theo cách tự nhiên.
Ngay cả khi những quả dâu được nuôi trồng theo cùng một phương thức, thì kết quả thu hoạch vẫn có thể khác nhau
Thiệt hại do thiên nhiên mang lại không phải là điều duy nhất gây khó khăn cho nông trại của cô Komazawa. Mặc dù mỗi năm họ đều thực hiện một phương pháp nuôi trồng như nhau, kết quả thu hoạch được cho thấy chất lượng dâu đều có một chút khác biệt qua từng năm tuỳ vào điều kiện khí hậu thay đổi.
“Ví dụ, vào năm ngoái, nhiều nụ hoa bỗng nhiên ngừng nở dẫn tới việc sản lượng thu hoạch bị thiếu hụt vào dịp nghỉ lễ mùa xuân. Khi ấy chúng tôi đã nhận khá nhiều đơn hàng đặt trước và tôi đã trăn trở rất nhiều để nghĩ cách cải thiện vấn đề này.
Ngay cả khi bạn luôn tuân thủ đúng quy trình nuôi trồng, bạn biết đấy, bạn sẽ không bao giờ thu hoạch được kết quả giống hệt nhau. Nhưng có một điều chắc chắn là nếu bạn dành càng nhiều sự chăm sóc cho những quả dâu, thì chúng sẽ càng ngon hơn.”
Mùa dâu chín ngon nhất là vào khoảng từ tháng 1 đến tháng 5. Đây chính là lí do vì sao ở Nhật loại quả này mang tên gọi “Ichigo” (“Ichi” nghĩa là 1, “go” nghĩa là 5).
“Vào mùa trái chín, chúng tôi rất bận rộn với việc thu hoạch dâu, phục vụ khách hàng cùng nhiều việc khác nữa. Nhưng thật ra, những khoảng thời gian còn lại trong năm chúng tôi cũng bận rộn không kém.”
Khi mùa thu hoạch vừa chấm dứt, họ lại tiếp tục chuẩn bị cho vụ mùa năm sau.
“Thời gian nuôi trồng đòi hỏi rất nhiều công sức. Chúng tôi sẽ kéo những cây dâu lên, thay đất và gieo hạt giống mới trong nhà kính. Chúng tôi cũng làm những việc tương tự trong nhà kính vào giữa mùa hè nữa. Chuyện nhiệt độ trong nhà kính có thể lên tới 40 độ C vào mùa này là hoàn toàn bình thường.
Từ mùa đông tới mùa xuân, chúng tôi sử dụng trí óc nhiều hơn để liên tục quan sát quá trình đơm hoa kết trái. Từ mùa hè tới mùa thu, chúng tôi làm các công việc chân tay để chuẩn bị cho vụ mùa tiếp theo. Nhưng việc chạy đua với dự báo thời tiết thì chúng tôi phải làm quanh năm (cười lớn).”
“Trông bạn thật dễ thương”, “Cám ơn vì ngày hôm nay nhé”… Cách những người nông dân nói chuyện với những quả dâu đầy yêu thương
Mỗi năm trái đào mọc từ trên cây đã có sẵn, nhưng quả dâu thì lại mọc ra từ các cây giống mới.
“Chúng tôi bắt đầu với việc trồng cây giống mới và chăm sóc cho tới khi chúng nở hoa, rồi kết trái… Khi nhìn thấy chúng lớn lên, tôi cảm thấy lòng đầy yêu thương. Những trái cây chín mọng đỏ tươi này như những đứa con của chúng tôi vậy. Tôi nghĩ đây chính là sức hút của quả dâu. Những màu sắc từ xanh đến đỏ và trắng trông rất đáng yêu.
Chúng tôi cũng nuôi ong mật trong nhà kính. Loài ong này là một nhân tố không thể thiếu trong quy trình nuôi trồng những trái dâu thành hình nón đều và đẹp mắt. Chúng mang phấn hoa từ hoa này sang hoa khác và thụ phấn cho cây. Chúng tôi điều chỉnh số lượng ong dựa theo số lượng hoa trong nhà kính. Chúng tôi xem những chú ong như đồng đội của mình. Chúng rất nhạy cảm với thời tiết lạnh nên chúng tôi thường hay phủ những tấm chăn lên trên tổ ong. Chúng tôi cũng nhặt và chôn cất những chú ong đã chết nữa.”
Những người nông dân ở nông trại này có một nghi thức rất đặc biệt. Họ trò chuyện với những quả dâu trong khi lau chùi chúng và cùng nhau cúi chào cảm ơn chúng trước khi rời khỏi nhà kính cuối mỗi ngày làm việc. Bạn có thể thấy những người nông dân ở Nông trại Trái cây Komazawa luôn tràn đầy lòng yêu thương.
“Tôi rất yêu chúng”, cô Komazawa cười và nói.
“Ban đầu tôi không hề biết gì về việc trồng dâu. Nhưng tôi có biết một người được xem là “Chuyên gia” trong vùng và mọi người xung quanh cũng đã giúp đỡ tôi rất nhiều. Nhờ lòng tốt của họ mà tôi vẫn có thể tiếp tục công việc này ngày hôm nay bên cạnh niềm đam mê và tình yêu tôi dành cho những trái dâu của mình.
Tôi vẫn còn nhiều điều chưa biết về các kỹ thuật nuôi trồng. Nhưng tôi luôn cố gắng hết sức mình để điều hành nông trại. Tôi đã thực hiện một số những thay đổi tích cực đối với nông trại ví dụ như việc biến nơi này thành chỗ thân thiện với những chú chó. Tôi dành rất nhiều tâm huyết để giúp nông trại phát triển ngày một tốt hơn.
Có phần thưởng nào đáng quý hơn việc nhìn thấy khách hàng thưởng thức những quả dâu ngon lành mà chúng tôi dành rất nhiều tình cảm để chăm sóc và nhất là khi nghe thấy họ khen rằng ‘Những quả dâu này thật ngon’”.
Cô Komazawa chia sẻ với chúng tôi rằng những quả dâu được trồng ở vùng này có vị tuyệt ngon là nhờ vào đất đai màu mỡ. Mỗi năm Nông trại Trái cây Komazawa đều đón tiếp ngày càng nhiều du khách quay trở lại để hái và mua dâu trực tiếp tại đây.
Thành phố Fuefuki rất nổi tiếng với đào và nho, nhưng tại sao lần này bạn lại không tới đây để thưởng thức những quả dâu tươi ngon nhỉ?
--Hết